文章 · Old China Life

《齊民要術》卷五講完種紅藍花，附了一整套化妝工藝：牛髓配溫酒浸丁香做面脂，紅花汁加酸石榴與白米粉做成燕支，米浸一個月取「粉英」。配方裡還有胡粉——那是鉛白，有毒，不是無害的古方。

立春前一日，開封府把春牛送進宮裡鞭春，開封、祥符兩縣把春牛擺在府前；次日府僚打春，府前百姓就在同一處賣小春牛、春幡雪柳。臨安更講排場：五色絲彩杖鞭牛，春盤一盤直萬錢。

開封馬行街北去，兩行「金紫醫官藥鋪」按身體分科排開：口齒咽喉、小兒、產科各有字號。臨安有炭橋藥市、把醫人也編進差使的團行，官府另設施藥局與慈幼局。文章按原文復原這條街，並標出材料斷在哪裡。

殷墟亞長墓的九例人骨顯示，商代人食物中九成是小米；肉按身分分配，貴族有豬牛羊與野味，牲人幾乎吃不到肉；青銅酒器成套，陶罍裡還檢出梅核。

五月初一到端午前一日，開封街上賣桃、柳、葵花、佛道艾；節物單上有百索艾花、銀樣鼓兒花、花巧畫扇、香糖果子、粽子、白團六樣。巧粽做到「結為樓台舫輅」。市人門前各設大盆，「雖貧者亦然」。

南宋臨安，滿月那天親友圍著一隻銀盆，盆裡是香湯、果子與彩錢，尊長用金銀釵攪水，賓客往水裡撒錢；到週歲，中堂鋪席，擺上誥敕、書籍、秤尺、針線，看孩子先抓哪一樣。兩本宋人筆記記下了這套禮節，也記下了它只屬於辦得起的人家。

宋人議婚先遞草帖、再換定帖，帖中開列三代官品、田產宅舍與隨嫁房奩；相中則插釵，不中則送彩緞壓驚；迎娶有攔門、撒穀豆、跨鞍、牽巾、撒帳、合髻、交杯；此後三朝、拜門、暖女、洗頭，至滿月而禮簡。

宋代影戲起初用素紙雕簇，後來改用彩色羊皮，不怕損壞；角色按忠奸造型，「公忠者雕以正貌，奸邪者刻以醜形」；杖頭、懸絲、藥發、水傀儡四類同台，與講史共用話本。

北宋末年開封的早飯不是自家灶上做的：五更一到，寺院行者沿街報曉，餅店上百座爐子同時開火；御街、州橋的瓠羹與包子按碗按個計價，一碗羹十文，而街市上的「一陌」實際只數七十五文。價目、行規與避諱，都寫在孟元老《東京夢華錄》裡。