VIE QUOTIDIENNE · DES SHANG AUX QING
Articles
De petites questions ouvrent une fenêtre sur le passé.
L'étoffe du métier : lire la profession sur les vêtements des villes Song
À Kaifeng, écrit Meng Yuanlao, l'habit disait le métier : haut bonnet et drap sur le dos pour l'encens, robe noire et ceinture de corne pour le prêteur. Les statuts, eux, interdisaient le pourpre aux roturiers.
L'été des Song : boulettes de riz glacées et une liste de boissons froides
À Kaifeng, le marché nocturne d'été vendait boulettes de riz glacées, eau glacée à la réglisse et pâte de litchi en boîtes laquées ; deux boutiques seulement vendaient la glace elle-même, en vases d'argent.
Paniers, petits poissons et « correction du chat » : le commerce du chat dans les villes des Song
Le registre des petits métiers de Lin'an liste paniers à chat, poissons pour chats, vente de chats et une énigmatique « correction du chat et du chien » ; Kaifeng livrait chaque jour nourriture et petits poissons.
De l'eau sucrée sur le Bouddha : le commerce du jour de sa naissance
Pour la naissance du Bouddha, Kaifeng échangeait une eau sucrée parfumée ; à Lin'an, moines et nonnes la versaient sur des bronzes pour quêter des dons, et le lac de l'Ouest vendait des animaux à relâcher.
Moelle de bœuf, clou de girofle et carthame : la crème des Wei du Nord
Le manuel agricole Qimin Yaoshu achève son chapitre du carthame par un atelier de cosmétique : moelle et girofle pour la crème, carthame et grenade aigre pour le fard. Un ingrédient, le blanc de plomb, était toxique.
Lavé à l'eau de boue jaune : faire du sucre blanc sous les Ming
Enfermé dans un cône d'argile et lavé à l'eau de boue jaune, le sucre noir des Ming ressortait en givre blanc, en cinq qualités. Le sucre candi était un autre procédé, non un grade plus fin.
Nourrir la terre dans la Chine ancienne : herbes, labour profond et sol brûlé
Les paysans des Zhou travaillaient la fertilité par l'observation et le calendrier : herbes coupées laissées à pourrir, sol corrigé selon son état, cinq labours et sous-sol remonté — pas encore de fumure.
Des pièces enterrées au papier brûlé : comment on fabriqua de l'argent pour les morts
Un lettré des Tang décrit la monnaie de papier brûlée pour les esprits ; une histoire officielle l'impute à un chancelier. Sous les Song, elle est un article de saison vendu avant la fête.
Pourquoi une ligature de mille sapèques n'en comptait que 770
Sous les Song du Nord, à Kaifeng, la ligature de mille sapèques se comptait à 770. Six métiers appliquaient six taux ; sous les Song du Sud, celui de la rue était tombé à cinquante.