日常生活 · 從商朝到清代
文章
從一個生活問題，打開一段歷史。
黃泥水淋：明代人怎樣把黑糖洗成白糖
《天工開物》記造白糖：蔗汁煎濃凝成黑沙，裝進上寬下尖、底有小孔的瓦溜，拔塞後用黃泥水淋下，黑滓流入缸內，溜中結成白霜，最上一層厚五寸稱「洋糖」。白糖分五品；把洋糖再煎化、蛋清澄清、竹篾上結晶，才是冰糖。
先秦怎麼養地：把草翻進土裡，把生土翻上來
先秦養地靠觀察與時序：除下的草爛在地裡當肥（《詩經》「荼蓼朽止，黍稷茂止」），按土地狀況反向調節，五耕五耨、深耕見陰土；《周禮》還按四季殺草，燒草再灌水「化和」土壤。
從埋錢到燒紙：紙錢怎樣在唐宋之間變成「錢」
唐人封演記下送葬時「鑿紙錢，積錢為山」，又說「古埋帛，今紙錢則皆燒之」。從埋真錢到燒紙錢，中間隔著一整套關於鬼神的假設；《舊唐書》把在宮廷燒紙錢的王璵寫成靠祠禱上位的倖臣，北宋的中元節則把紙錢變成了按節令上架的貨。
一貫錢為什麼只數七百七十文：宋代的短陌
北宋開封的「陌」從來不是足額一百文：官用七十七、街市七十五、魚肉菜七十二、金銀七十四、僱婢女與買蟲蟻六十八、文字五十六。同一串銅錢，按行當折成不同數目；南宋臨安更從七十七跌到五十。短陌是記帳慣例，不是造假。
燈從哪裡來：宋代的燈市與燈品
宋代一盞燈先是一門手藝：「無骨燈」用絹囊貯粟做胎，燒綴成形再去粟，像一顆玻璃球；蘇燈最貴、福州進白玉、新安出無骨燈；開封府冬至後就絞水造燈山，臨安天街茶肆擺出燈球求售，叫「燈市」。
打春牛：國家開場的那個春
立春前一日，開封府把春牛送進宮裡鞭春，開封、祥符兩縣把春牛擺在府前；次日府僚打春，府前百姓就在同一處賣小春牛、春幡雪柳。臨安更講排場：五色絲彩杖鞭牛，春盤一盤直萬錢。
行老與牙嫂：宋代城裡怎麼雇人
宋代城裡雇人先找仲介：解庫掌事、酒肆博士、鐺頭、行菜、轎番、廚子，各由本行的「行老」引領；雇女使有牙人，富家要歌童舞女有官私「牙嫂」；雇工逃了，找當初的保識人追。
一條街上全是專科醫生：宋代的醫藥鋪與藥市
開封馬行街北去，兩行「金紫醫官藥鋪」按身體分科排開：口齒咽喉、小兒、產科各有字號。臨安有炭橋藥市、把醫人也編進差使的團行，官府另設施藥局與慈幼局。文章按原文復原這條街，並標出材料斷在哪裡。
中秋：賣斷貨的酒，和一夜的江
中秋前，開封酒店重結彩樓、畫竿醉仙旗，賣新酒；市人爭飲，到午未之間就家家無酒，拽下望子。夜裡貴家結飾台榭，民間爭占酒樓玩月，夜市直到通曉。臨安江上放羊皮小水燈數十萬盞，爛如繁星。