VIE QUOTIDIENNE · DES SHANG AUX QING
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De petites questions ouvrent une fenêtre sur le passé.
Mille bouddhas sur l'avenue : la procession des images de Luoyang
Le septième jour du quatrième mois, les images de la capitale s'assemblent à Jingming ; un bureau en compte plus de mille. Le huitième, elles passent la porte du palais pour les fleurs de l'empereur.
Mauves, haricots et un agneau : ce que l'on mangeait aux Printemps et Automnes
Mauves, haricots, agneau : aucun relevé de cuisine. L'ode « Septième mois », une liste littéraire ; le Zuo Zhuan, un récit de guerre ; le Mencius, une thèse tardive ; l'archéologie reste mince.
Un plateau d'un zhang et une assiette de ciboule : l'argent et le pouvoir dans les monastères de Luoyang
Le prince Yuan Yong : six mille serviteurs, cinq cents chanteuses, un repas plafonné à des dizaines de milliers de pièces. Li Chong, richissime, mangeait de la ciboule : ses « dix-huit sortes » étaient un calembour.
Garder la viande sans réfrigérateur : riz, lies de vin et boue
Un cochon tué au douzième mois et trois façons de le garder : viande enveloppée de riz cuit jusqu'à l'aigre, enfouie dans des lies salées, ou scellée dans la boue au mur nord.
Quatre hostelleries, quatre quartiers : les étrangers du sud de Luoyang
Au sud du Luo, quatre hostelleries et quatre quartiers classaient les arrivants par origine ; une maison après trois ans. Les naturalisés, « plus de dix mille foyers », et un marché où la carpe valait plus que le bœuf.
L'esclave du lait : Wang Su, le thé et le goût d'une cour du Nord
Un transfuge du Sud arrive à Luoyang en 494 et refuse mouton et lait, buvant du thé. Des années plus tard, à la table impériale, il fait du thé l'esclave du lait. Une anecdote, un surnom — un homme, pas un peuple.
Trois shi, trois dou, trois sheng : un registre de rations de la frontière Han
Une tablette de bois de 4,66 g (A8 Pochengzi) : seize noms, même ration de trois shi trois dou trois sheng, avec pour chacun un mois et « pris par lui-même ». Aucun prix, aucune conversion.
La tour Yongning : quatre-vingt-dix zhang de bois, cinq mille quatre cents clochettes et trois mois de feu
En 516, on creuse jusqu'aux Sources jaunes : trente statues dorées. Tour de bois de neuf étages : 90 zhang, flèche de 10, 130 cloches, 5 400 clochettes. 534 : le feu part du huitième étage et brûle trois mois.
Un repas des Wei du Nord : nouilles, cochon de lait et lait caillé
Au VIe siècle, un repas du Nord sans rien de sauté : pâte coupée au pied, cochon de lait tourné loin du feu, lait caillé au levain puis battu en beurre. Le Qimin Yaoshu décrit des gestes et dit à qui il était destiné.