Der Fürst lädt ein: ein Mahl nach dem Ritus

Ein Fürst, der einen seiner Minister bewirtet, hat ein Skript. Das Kapitel 公食大夫禮 des Yili legt es Schritt für Schritt dar: wen man zum Einladen schickt, wie oft der Gast ablehnt, wo sieben Dreifüße stehen, wann der Eintopf für fertig erklärt wird, wie der Gast isst und wie er geht. Das Buch der Riten hat ein Kapitel 燕義, das erklärt, warum ein Fürst und seine Minister überhaupt zusammen speisen sollten — aber es erklärt ein anderes Gastmahl, das 燕禮. Beide Seiten sind ein Skript und eine Erörterung, nicht der Bericht über ein bestimmtes Essen, und dieser Artikel hält die beiden Riten getrennt. Die eine Seite sagt, wo man steht und was man hebt; die andere sagt, wozu das Stehen und Heben dient, und sie sagt es über ein anderes Mahl.

Die Einladung

Das Kapitel beginnt mit der Einladung: 公食大夫之禮。使大夫戒，各以其爵。上介出請，入告。三辭。賓出，拜辱。大夫不答拜，將命。賓再拜稽首。大夫還，賓不拜送，遂從之。賓朝服即位于大門外，如聘。 Der Fürst schickt einen Großbeamten, 戒, um die Einladung anzukündigen, und man wählt einen Mann vom Rang des Gastes; der Vertreter des Gastes kommt heraus, fragt nach dem Grund, und geht wieder hinein, um es zu melden; dann 三辭, drei Absagen. Der Gast kommt heraus und vollzieht 拜辱; der Gesandte erwidert den Gruß nicht, überbringt seine Botschaft, und der Gast neigt zweimal den Kopf bis zum Boden. Der Gesandte kehrt zurück; der Gast geleitet ihn nicht hinaus, sondern folgt; in Hofkleidung nimmt er seinen Platz außerhalb des großen Tors, wie bei einem Amtsbesuch. Die Einladung ist ein kleiner Ritus für sich: der Gesandte wird nach dem Rang des Gastes gewählt, die Leute des Gastes führen den ersten Austausch, und die drei Absagen kommen vor jeder Annahme. Die Seite gibt die Folge und sagt nicht, warum drei.

Bevor der Gast kommt, ist der Raum gerichtet: 即位，具。羹定，甸人陳鼎七，當門，南面西上，設扃鼏，鼏若束若編。設洗如饗。小臣具槃匜，在東堂下。宰夫設筵，加席、几。無尊。飲酒、漿飲，俟于東房。 Die Worte sind wenige und konkret: der Eintopf ist fertig, 羹定; die 甸人 stellen sieben Dreifüße auf, 鼎七, zur Tür hin; die Dreifüße haben ihre Stangen und ihre Deckel, 扃鼏; ein Becken und eine Kanne stehen unter der östlichen Halle; der Haushofmeister legt eine Matte mit einer zweiten Matte und einem Schemel aus; 無尊, kein Weingefäß wird aufgestellt, und die Getränke warten in der östlichen Kammer. Was in den Dreifüßen stand, wie groß die Matten waren, sagt die Seite nicht. Die Anordnung wird nach Ort und Zahl beschrieben, und beides ist untrennbar: sieben Dreifüße an der Tür, das Waschgerät unter der östlichen Halle, Matten und Schemel vom Haushofmeister, nirgends auf dem Boden ein Weingefäß. Wer sich die Halle vorstellen wollte, müsste sie aus diesen Positionen bauen.

Der Empfang und die Stufen

Der Fürst empfängt den Gast innerhalb des Tors: 公如賓服迎賓于大門內。大夫納賓。賓入門左，公再拜；賓辟，再拜稽首。公揖入，賓從。及廟門，公揖入。賓入，三揖。至于階，三讓。公升二等，賓升。 An den Stufen gibt es 三揖, drei Grüße mit den Händen, und 三讓, drei Abtretungen; der Fürst steigt zwei Stufen zuerst hinauf, der Gast folgt. Auch alle anderen haben ihren Platz: 大夫立于東夾南，西面北上。士立于門東，北面西上…介，門西，北面西上 Dann sind die Verbeugungen und das Herabsteigen so genau wie das Gerät: 公當楣北鄉，至壹拜，賓降也，公再拜 Die Grüße an den Stufen sind das Herz des Empfangs: drei Grüße mit den Händen vor der Stufe, drei Abtretungen an der Stufe, der Fürst zwei Stufen voraus. Das Kapitel sagt nicht, was der Gast denkt, nur wo er steht und wann er hinabsteigt.

Dann werden die Dreifüße bewegt und geöffnet: 士舉鼎，去鼏于外，次于。陳鼎于碑南，南面西上。右人抽扃，坐奠于鼎西南…左人待載。雍人以俎入，陳于鼎南。旅人南面加匕于鼎，退…大夫既匕，匕奠于鼎，逆退，復位。 Und die Teile werden gezählt: 魚七，縮俎，寢右。腸、胃七，同俎。倫膚七。 Sieben Fische, sieben Sätze Darm und Magen, sieben Stücke Haut. Was diese Zahlen als Nahrung ausmachen, sagt die Seite nicht; sie gibt die Zahl und die Anordnung. Die Dreifüße werden nicht einfach hereingetragen: man hebt sie, nimmt draußen die Deckel ab, zieht die Stangen, holt das Fleisch heraus und legt es auf Gestelle, während die Männer ihre Plätze halten. Die folgenden Zahlen — sieben Fische, sieben Därme, sieben Häute — sind die einzigen Mengen, die die Seite für das Essen gibt.

Von der Sauce bis zum letzten Bissen

Die Gerichte kommen der Reihe nach. 宰夫自東房授醯醬，公設之 — der Haushofmeister bringt die Essigsauce aus der östlichen Kammer und der Fürst setzt sie selbst hin; der Gast lehnt ab und schiebt sie beiseite. Dann 豆六, sechs Schalen, deren Inhalt einzeln benannt wird: 韭菹…醓醢、昌本…麋臡…菁菹、鹿臡 Dann das Fleisch auf den Gestellen, 牛、羊、豕，魚在牛南，臘、腸、胃亞之; dann 黍、稷六簋, sechs Korngefäße; dann 大羹湆，不和，實于鐙, die große Brühe, ungewürzt; dann 鉶四, vier Ragoutgefäße; dann das Getränk in einem Becher auf seinem Ständer. Nichts wird beschrieben: jedes Gericht ist ein Name an einem Ort. Die Reihenfolge ist der Sinn: Sauce, dann die sechs Schalen, dann das Fleisch, dann das Korn, dann die große Brühe, dann die vier Ragoutgefäße, dann das Getränk. Jedes kommt von einem benannten Ort und wird in eine benannte Beziehung zum Vorigen gesetzt, und das Kapitel erklärt die Folge nie.

Auch das Essen ist festgelegt: 賓升席，坐取韭菹，以辯擩于醢，上豆之間祭…三牲之肺不離…捝手，扱上鉶以柶…祭飲酒于上豆之間。魚、臘、醬、湆不祭 — und der Fisch, das getrocknete Fleisch, die Sauce und der Eintopf sind nicht in die Opferung einbezogen. Der Fürst übergibt die Hirse, 宰夫授公飯粱，公設之于湆西; dann die Beigaben, 膷、臐、膮、牛炙、牛胾、醢、牛鮨、羊炙、羊胾、豕炙、豕胾、芥醬、魚膾; und der Gast 三飯以湆醬, nimmt drei Bissen mit Eintopf und Sauce und trinkt dann. Das Essen des Gastes ist eine Folge kleiner Ausschlüsse: was dargeboten wird und was nicht, welche Hand, welche Sauce, wie viele Bissen. Die Beigaben werden einzeln benannt und nicht beschrieben; die einzige Zahl der Stelle ist drei.

Das Ende ist so förmlich wie der Anfang. 公受宰夫束帛以侑，西鄉立 — der Fürst nimmt ein Bündel Seide, um den Gast zu drängen, der ablehnt und dann annimmt; 介逆出。賓北面揖，執庭實以出 — der Vertreter geht zuerst hinaus und der Gast trägt die Hofgeschenke hinaus. Der Fürst 降，再拜, grüßt zum Aufbruch des Gastes, und 賓不顧, der Gast blickt nicht zurück. Die Reste werden nach Regel behandelt: 有司卷三牲之俎，歸于賓館。魚臘不與 — die Gestelle der drei Tiere gehen zurück in die Herberge des Gastes, Fisch und getrocknetes Fleisch nicht. Am nächsten Tag 賓朝服拜賜于朝, dankt der Gast dem Hof in Hofkleidung. Das Seidengeschenk am Ende macht aus einem Mahl eine Sache zwischen Höfen, und die Behandlung der Reste hält es ein Ritus: das Fleisch geht in die Herberge des Gastes zurück, der Fisch nicht, und der Gast dankt am nächsten Tag dem Hof.

Dasselbe Skript hat höhere Einstellungen. 上大夫八豆，八簋，六鉶，九俎…下大夫則若七，若九 — ein oberer Großbeamter erhält acht Schalen, acht Korngefäße, sechs Ragoutgefäße und neun Gestelle; ein unterer erhält sieben oder neun. 若不親食，使大夫各以其爵、朝服以侑幣致之 — kann der Fürst nicht anwesend sein, bringt ein Großbeamter vom Rang des Gastes ihm die Seide und die Gerichte; und 大夫相食, ein Großbeamter, der einen anderen bewirtet, hat seine eigenen Anpassungen. Die Seite fügt die Zahlen hinzu und hört auf. Die höhere Einstellung ist kein anderer Ritus, sondern derselbe mit mehr: mehr Schalen, mehr Korngefäße, mehr Gestelle. Das Kapitel sieht auch die Abwesenheit des Fürsten und den Fall eines Großbeamten, der einen anderen bewirtet, vor, beides mit Anpassungen statt neuen Skripten.

Die andere Seite: warum überhaupt ein Gastmahl

Das 燕義 beantwortet die Frage nach dem Sinn, aber für einen anderen Ritus. 諸侯燕禮之義：君立阼階之東南，南鄉爾，卿大夫皆少進，定位也 — der Fürst steht südöstlich der östlichen Stufe und die Minister treten ein wenig vor; 君獨升立席上，西面特立，莫敢適之義也; 設賓主，飲酒之禮也; 使宰夫為獻主，臣莫敢與君亢禮也; 不以公卿為賓，而以大夫為賓，為疑也，明嫌之義也. Der Fürst erwidert jeden Gruß, 禮無不答，言上之不虛取於下也, und das Kapitel endet mit dem Grund: 此君臣上下之大義也。故曰：燕禮者，所以明君臣之義也. Platz und Anteile folgen dem Rang, 俎豆、牲體、薦羞，皆有等差。所以明貴賤也. Das ist die Begründung des 燕禮 — des Trinkgastmahls des Fürsten mit seinen Ministern —, nicht des 公食大夫之禮, das auf der anderen Seite beschrieben wird. Die beiden Kapitel sind zwei Riten, und dieser Artikel benutzt nicht das eine, um das andere zu erklären. Das Kapitel ist kein Kommentar zu dem Mahl auf der anderen Seite; es ist eine eigene Erörterung über ein eigenes Gastmahl, und man darf die beiden nicht zu einem einzigen Bild vom „Gastmahl der Zhou“ verschmelzen.

Was dieser Artikel auslässt

Er schreibt keine Geschichte der Zhou-Küche und des Ritus: die Seiten geben ein Skript und eine Erörterung, und keine von beiden hält ein bestimmtes Essen fest. Er erklärt nicht, was die Seiten offen lassen — 拜辱, 三辭, 三揖, 三讓, 扱, 捝手, 鼏, 扃 bleiben Namen — und er erklärt nicht, was sieben Dreifüße, sechs Schalen oder vier Ragoutgefäße bedeuteten. Er ordnet die Speisen nicht den Gerichten von heute zu und gibt keine Speisekarte. Das gemeinschaftliche Trinkfest, die Sitzordnung beim Festmahl von Hongmen, die Zeremonien für Gesandte und erste Besuche und das Wurfspiel sind andere Artikel; dieser bleibt an einem Tor, einer Treppe und einer Matte. Die Zahlen werden so gehalten, wie sie stehen: 鼎七, 豆六, 簋六, 鉶四, 魚七, 腸胃七, 倫膚七, 八豆, 八簋, 六鉶, 九俎. Was die Seiten geben, ist eine Folge, eine Reihe von Positionen und ein paar Zahlen, und dieser Artikel bleibt dabei.

Weiterlesen：Lang und immer wachsend: zwei Shang-Hymnen von Herkunft und Opfergaben · Das Fallbuch: Cang Gongs Register der Patienten · Beim ersten Hahnenschrei: Ein Tag im Haus eines Vornehmen nach den Riten