VIE QUOTIDIENNE · DES SHANG AUX QING
Articles
De petites questions ouvrent une fenêtre sur le passé.
L'âne dans le puits : les illusions des temples du Luoyang des Wei du Nord
Dans un couvent de Luoyang, un artiste écorchait un âne et le jetait au puits, puis faisait mûrir jujubes et melons en un instant ; le public resta fasciné ; les guerres emportèrent le spectacle.
Garder la viande sans réfrigérateur : riz, lies de vin et boue
Un cochon tué au douzième mois et trois façons de le garder : viande enveloppée de riz cuit jusqu'à l'aigre, enfouie dans des lies salées, ou scellée dans la boue au mur nord.
L'esclave du lait : Wang Su, le thé et le goût d'une cour du Nord
Un transfuge du Sud arrive à Luoyang en 494 et refuse mouton et lait, buvant du thé. Des années plus tard, à la table impériale, il fait du thé l'esclave du lait. Une anecdote, un surnom — un homme, pas un peuple.
Un repas des Wei du Nord : nouilles, cochon de lait et lait caillé
Au VIe siècle, un repas du Nord sans rien de sauté : pâte coupée au pied, cochon de lait tourné loin du feu, lait caillé au levain puis battu en beurre. Le Qimin Yaoshu décrit des gestes et dit à qui il était destiné.
Moelle de bœuf, clou de girofle et carthame : la crème des Wei du Nord
Le manuel agricole Qimin Yaoshu achève son chapitre du carthame par un atelier de cosmétique : moelle et girofle pour la crème, carthame et grenade aigre pour le fard. Un ingrédient, le blanc de plomb, était toxique.