文章 · Old China Life

《都城紀勝》《夢粱錄》都有「閒人」一條：從陪富家子弟游宴的食客、教蟲蟻弄水使拳的雜手，到走宅院說合交易的涉兒、獻香討錢的廝波；再往下是《武林舊事》的「游手」——美人局、白日賊。

開封十六夜，周待詔的瓠羹在御前賣一百二十文足，市店只賣十文；臨安宋五嫂的魚羹經皇帝嘗過，人所共趨，遂成富媼。名店的價錢，究竟貴在哪一層。

南宋臨安的一場婚宴，桌椅、酒器、首飾、衣服、轎子都可以賃；四司六局按職分工，主家只需指揮。租來的體面，撐起了一座城市的服務業。

北宋開封的關撲是以賭代買的買賣：年節由開封府「放」三日，金明池開池一個多月「縱人關撲」，一口瓦盆擲頭錢，最高一笏押三十笏；到南宋臨安，它已走進夜市，成了日常生意的一部分。至於擲錢規則、莊家抽成與貨物定價，筆記裡都沒有交代。

唐代的謀生，先從戶籍開始：士農工商四類，工商之家不得入仕；一個丁男一年要交粟二石、調絹二丈、服役二十日，不服役每日折絹三尺；腳夫一百斤走一百里，官價一百文。