一場租來的婚禮：宋代的賃物與四司六局

天還沒亮，臨安城裡一戶人家的院門已經開了。腳夫抬著成疊的椅子進來，不是幾張，是四十張，用繩捆著；後面跟著條凳、捲起的帷幔，還有墊著稻草的一籃籃酒器。到中午，空院子變成宴席：桌子擺開，屏風掛起，燭台就位，廚房的人在廊後起火。第二天早上，院子又空了。辦這場婚事的人家，除了房子，幾乎一樣東西都不是自己的。這些器物清單是真的，場景是照清單復原的。

一、一張「賃物」的清單

最完整的一張清單，在周密《武林舊事》卷六。書成於宋亡之後，追記臨安舊事。卷六有一節題目就叫「賃物」，後面不解釋，只列名目：花檐、酒檐、首飾、衣服、被臥、轎子、布囊、酒器、幃設、動用、盤合、喪具。清單從檐幕開始，到喪具結束——同一門生意，既辦喜事，也辦喪事。

列完名目，周密補了一段話：「凡吉凶之事，自有所謂「茶酒廚子」專任飲食請客宴席之事。凡合用之物，一切賃至，不勞餘力。雖廣席盛設，亦可咄嗟辦也。」吉凶之事，是喜事與喪事；茶酒廚子是包辦飲食、待客、席面的行當；「一切賃至」四個字，把家具、器皿、帷幔甚至人手都包了進去；咄嗟，是一聲答應之間。整段沒有寫價錢，也沒有寫這些貨是誰家的。

二、四司六局：一套有名字的班子

另一部書記得更細。吳自牧《夢粱錄》卷十九寫臨安，專列「四司六局筵會假賃」一節。所謂四司，是帳設司、茶酒司、廚司、台盤司；六局，是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。原文說：「欲就名園異館、寺觀亭臺，或湖舫會賓，但指揮局分，立可辦集，皆能如儀。」只要點名指揮，立刻辦齊，而且都合規矩。

十個單位各管一段，合起來幾乎就是一場正式宴席的全部家當：

• 帳設司：管仰塵、桌幃、搭席、簾幕、屏風、書畫、畫帳——先把場子隔出來。
• 茶酒司：管茶湯、斟酒、上食、唱揖；民庶人家的整場筵席也歸它，連金銀酒茶器具一起出。
• 廚司：管生熟看食、批切、調味、羹湯。
• 台盤司：管把盤、打送、勸盤、出食、碗碟。
• 果子局與蜜煎局：管看果、時新水果、蜜煎像生。
• 菜蔬局、油燭局、香藥局：管菜、燈火、香爐香球。
• 排辦局：管椅桌、交椅、桌凳，以及灑掃、拭抹。

這套班子服務誰，原文寫得很清楚：官府春宴、鄉會、鹿鳴宴、文武官同年宴、聖節祝壽公筵；富豪士庶的吉筵凶席，也可以「顧喚局分人員」。另外還有一條路：官員府第可以由官司「差借執役」，直接從衙門調人。窮人不在其中。同卷還收了一句俗諺：「燒香點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家。」燒香、點茶、掛畫、插花這四件雅事，不必自己家裡養人去辦——這就是生意的來由。

三、不囤貨也能做生意

租賃不只服務宴席。《武林舊事》同卷「作坊」一節，寫的是另一種「不擁有」：「都民驕惰，凡買賣之物，多與作坊行販已成之物，轉求十一之利。或有貧而願者，凡貨物盤架之類，一切取辦於作坊，至晚始以所直償之。雖無分文之儲，亦可餬口。」一個身無分文的人，從作坊領走現成貨物和盤架，白天挑出去賣，晚上把貨款還上。這是賒銷，不是租賃，但道理相通：先拿到貨，再談所有權。

同卷寫臨安的名妓，也露出賃物的一角：「蓋自酒器、首飾、被臥、衣服之屬，各有賃者。故凡佳客之至，則供具為之一新，非習於游者不察也。」最富的唐安安，酒器、沙鑼、冰盆、火箱、妝合都用金銀打造；次一等的，就靠賃。客人上門，器具煥然一新，不熟的人根本看不出差別。賃，不只是窮人的辦法，也是有餘錢的人家撐住場面的辦法。

連空間也能賃。錢塘江觀潮那天，周密的記錄是「而僦賃看幕，雖席地而不容間也」——看棚是賃來的，連一塊空地都擠得沒有縫；「飲食百物皆倍穹常時」，吃食百物比平常貴出幾倍。一個節令，臨時造出一個賣「站腳地方」的市場。

四、清單不寫的事

這幾段材料，沒有一條寫下租金、押金、損壞賠償，也沒有鋪戶名字和契約。清單說的是「有什麼」，不是「多少人用」。四司六局主要對官府和富家，小戶人家辦婚事，也許只賃幾張椅凳、一副杯盤——這是據推測。

兩本書的性質也要交代。《武林舊事》是宋亡之後的追憶，《夢粱錄》是十三世紀後期的臨安記錄，都偏羅列，都帶一點追想中的豐盛。它們能證明這套服務存在、分工如此，不能證明每家每戶都這樣辦。

真正值得注意的是分工的細度：主家不必分別去找桌椅鋪、酒器鋪、廚子和打掃的人，只要按事點名。第二天院子空了。杯子是誰洗的，打碎一只怎麼賠，材料沒有寫。