園子――ある農書のなかの果木と蔬菜

まず一堵の牆から。牆の根もとで地面を方正に深く起こし、畦を三条立て、それぞれ二尺ずつ隔てる。秋、酸棗が熟したら種を採り、畦に密に蒔く。翌年の秋、苗は三尺ばかりに伸び、弱いものを斸り去り、一尺ごとに一本を残す。條をまっすぐに、稀稠を均しく。さらに翌年の春、横枝を劙り去り、残りを編んで籬にする。三年で高さ七尺。これが『斉民要術』卷四の第一条「園籬第三十一」――「凡作園籬法」である。

一、一部の書、二種類の紙

この書は北魏の賈思勰の名に帰される。文庫の題頭は「作者：賈思勰　北魏」とし、清人の『四庫全書総目』提要を引く――十卷、後魏賈思勰撰、官は高平太守にとどまる。自序は「起自耕農，終於醯醢……凡九十二篇」と称する。提要はまた、今本が「五穀果蓏非中國物者」に終わると述べる。すなわち卷十である。だから二つの卷は二つの文献ではなく、一書の両端である。卷四は月と数を与え、卷十はそれ自身の注のとおり「聊以存其名目」――名目を存するだけである。ページは大字の本文、〈〉の小字の夾注。提要は注を思勰の手にならずと疑い、「孫氏之書」と断じる。夾注を引くところは注と記す。

二、籬は一季の作物

籬はこの書のなかで一季の作物である。棗を密に蒔き、一尺に一本を残し、毎年春に劙る。劙るたびに距を留めねばならない。「不留距，侵皮痕大，逢寒即死」――距を残さねば皮の傷が広く、寒に遭えば死ぬ。そして編む。原字は「編」、編んで「巴籬」とする。随宜に夾縛し、務めて舒緩に。「急則不復得長故也」――きつく縛れば、もはや伸びることができないからだ。七尺あれば足り、高くしたい者は「亦任人意」――意のままにすればよい。柳も同じで、斜めに挿せばすぐ編める。末尾に『詩』の一句を諺として引く。「折柳樊圃」――柳を折って圃を樊う、と。

さらに下ると、做法は誇張に変わる。このような籬は「非直姦人慚笑而返，狐狼亦自息望而迴」――姦人をして恥じて笑いながら帰らせ、狐狼すら望みを絶って引き返させる。行人は見て「不覺白日西移」――白日が西に移るのも覚えず、前途の遠さを忘れる。幾年か経てば枝が迫り、交柯錯葉して「特似房籠」――まるで家の骨組みのよう。これは作者が自分の籬を誇る言葉であって、写実ではない。園がどれほど広いか、溝がどれほど深いかは、何も言わない。

三、植樹の通例

通例は前にある。「栽樹第三十二」。樹はまず陰陽を記し、移すとき転じてはならない。「陰陽易位則難生」――陰陽の位が入れ替われば生じにくい。大樹は髡らねばならない。「不髡，風搖則死」――髡らねば風に揺られて死ぬ。坑は深く、樹を入れてから水を注ぎ、薄い泥とし、東西南北に久しく揺する。泥を根の隙間に入れるためである。揺らさねば「根虛多死」――根が虚ろで多く死ぬ。そして土を下ろして堅く築き、上から三寸だけは築かない。時々灌水し、水が尽きたら乾いた土をかぶせて沢を保つ。

時は農時による。正月が上時、二月が中時、三月が下時。樹ごとに合図がある。棗は「雞口」、桑は「蝦蟆眼」。注は「皆是葉生形容之所象似」――いずれも葉の出る形の似たものである、という。霜には土法がある。園に悪草と生糞を積み、雨のあと晴れて北風の寒く切る夜は必ず霜が降りる。そのとき火を放って熅を作り、煙が少しでもあれば霜を免れる。『食経』は持ち運べる方法を教える。三月上旬に五尺の直枝を斫り、芋魁の中に挿して植える。芋がなければ大蕪菁の根でもよい。核を植えるより勝っている。

四、一本ずつの果木

棗の条が最も長い。味のよいものを選んで栽えるために残し、葉の生えはじめに移す。三歩に一樹、行は相当させ、地は耕さず、牛馬に踏ませて清くする。「地堅饒實」――地が堅いと実が多いからである。正月一日の日出に、斧を返して斑駮に椎る。これを「嫁棗」という。椎らねば花だけ咲いて実らない。大蚕が簇に入るころ、杖で枝を打ち、狂花を振り落とす。全く赤くなってから収め、日ごとに揺すって落とす。半ば赤いうちに収めたものは、乾くと色が黄で皮が皺になる。乾し方は、地を掃き清め、一日二十回返し、夜も収めない。

桃は熟した桃を肉ごと糞地に埋める。凡地では生えず、生えても実は小さく苦い。三歳で実をつけ、七八年で老い、十年で死ぬ。だから毎年植える。四年以上になると皮が緊り、刀で縦に劃らねば死ぬ。李は三十年もち、塼石を樹の岐に置くと実が繁る。桃李は大率、方二歩に一根。梅と杏は一句だけ。「栽種與桃李同」――栽種は桃李と同じ、と。

梨は接ぎ木の篇である。熟した梨をそのまま埋め、来春に分けて栽える。一つの梨に十ほどの子があり、梨になるのは二つだけで、残りはみな杜になる。挿すのはさらに速い。台木は棠・杜を用い、臂ほど以上の杜ならどれでも挿せる。大きいものは五枝、小さいものは三枝か二枝。麻縄で十あまり巻き、杜を地から五六寸のところで鋸で切る。竹籤を皮と木の間に一寸深く刺し、陽に向いた五寸ほどの良い梨の枝を削って、竹籤と同じにして挿し込む。木の側は木へ、皮は皮へ寄せる。泥を封じ、土を培い、水をやれば「百不失一」――百に一つも失わない。十字に杜を割ったものは「十不收一」――十に一つも収まらない。

短い条ほどよく分かる。栗は種えるだけで栽えない。栗の実は殻を出るとすぐ屋内の湿った土に埋める。三年のあいだ、毎年十月に草で包み、二月になって解く。柰・林檎は種えず栽えるだけで、種えると味がよくない。柿は小さいものがあれば栽え、なければ枝を{木耎}棗の根に接ぐ。ページは「插柿法〈闕〉」と印し、方法は欠けている。安石榴は三月初めに指ほどの太さの枝を取り、八九枝を一窠とし、下の二寸を焼き、坑は深さ一尺七寸。椒は方三寸に一子、寒に耐えない。葡萄は十月に坑を掘って蔓を巻き、すべて埋め、二月に取り出して架に上げる。

五、卷十：聊以存其名目

卷十は別ものである。一卷まるごと一篇、「五䅽果蓏菜茹非中國物產者」。注がまず言う。「聊以存其名目，記其怪異耳。爰及山澤草木任食，非人力所種者悉附於此。」――しばらくその名目を存し、その怪異を記すだけである。山沢の草木で食に任ずるもの、人力の種えるものではないものは、すべてここに附す。以下は做法ではなく、書からの引用に出典を付したものである。『山海経』『広志』『臨海異物志』『南方草木状』『交州記』。門類は五䅽・稻・麥から果蓏・棗・桃・李・梨・橘へと並び、さらに菜茹・竹・筍・荼。株間もなく、月もなく、土もない。

三つの条でこの卷の使い方が分かる。稻は「一歲夏冬再種，出交趾」――一年に夏と冬の二度種え、交趾に出ずる、と。甘蔗は交趾のものが最上で、「本末無薄厚，其味至均」――本も末も厚薄がなく、その味は至って均しい。汁を絞って飴餳を作り「糖」と呼び、さらに煎じて「如冰，破如博棋」――氷のごとく、碁石のように割れ、時人は「石蜜」と呼んだ。檳榔は俞益期の書簡に「性不耐霜，不得北植」――性は霜に耐えず、北に植えるを得ず、とある。菜茹には一句だけのものもある。合浦の優殿は豆醤に合わせ、水生の雍菜は菹にできる。北の園にこれらが生えたと言う条は一つもない。卷十の注は逆のことを言っている。中国の物産ではない、と。二つの限界。卷四の種え方は農書の標準であって、北魏の家々がみなそうしたのではない。二尺・一尺・七尺・三歩はページの尺であり、今の尺に換算しない。当サイトは北朝の一卓の飯、桑蚕、養魚、鵝鴨を書いた。それぞれ庖厨・蚕室・魚池・禽舎である。この篇は果木と菜園だけを書く。

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