漢代の酒について、ここで使える文は二つしかない。一つは算し出されたもの——「通邑大都、酤一歳千醸」、大都市で酒を売る者は一年に千回醸す。もう一つは頒されたもの——「榷酤官を罷め、民をして律に依りて租を占めしめ、酒を売るに升四銭とす」、榷酤の官署を撤去し、百姓に法に従って申告納税させ、酒は一升四銭で売る。一つは商人の帳、一つは朝廷の令。二つの文のあいだに、言えることと言えないことが横たわっている。
千醸
『史記』貨殖列伝のその一節は一覧表である。「通邑大都、酤一歳千醸、醯醤千瓨、漿千甔、牛羊彘を屠るに千皮……」——酒を売る者は一年に千醸、酢と醤を作る者は千瓨、漿を売る者は千甔、牛羊豚を屠る者は千皮。一覧は続き、最後に一句で締める。「此れ亦た千乗の家に比す、その大率なり」——これも千乗の家に比する、おおよそそういうものだ、と。「大率」は概数であって精確な数ではない。だから「千醸」は、司馬遷が富商のために算した規模であって、生産統計でも、まして酒の値段でもない。
この数が与えるのは一つの桁である。大都市では、大きな酒商は年に千回の醸造という単位で見積もられた。与えないのは、一回の醸造がどれだけか、どんな材料か、いくらで売るか、天下で一年にどれだけ醸すか——一覧のなかに値段は一つもなく、総量も一つもない。「千」はここでは模型のなかの一つの目盛りであって、帳簿の一行ではない。この一覧は一人の商人の帳簿でもない。読者が家産を量るための物差しであり、同じ篇では果樹園や魚池を列侯の収入に比べてもいる。
政令
『漢書』昭帝紀はもう一つの事を清潔に記している。始元六年（前 81）二月、「詔して有司に問わしむ、郡国の挙ぐる所の賢良文学、民の疾苦とする所」——郡国が挙げた賢良文学に、民の苦しみはどこかを問わせた。「塩鉄・榷酤を罷むるを議す」——議題は塩・鉄・酒の専売をやめること。七月になって、「榷酤官を罷め、民をして律に依りて租を占めしめ、酒を売るに升四銭とす」——榷酤の官署を撤去し、百姓に律に従って申告納税させ、酒は一升四銭とした。二月に議し、七月に行う。あいだに五か月。
「酒を売るに升四銭」の四字は、原文が値段か税かを言い切っていない。一つは官定の売価、一升四銭という読み。もう一つは一升につき四銭の税という読み。どちらの読みも文に通る。この頁は決められないので、両方を並べ、「漢代の酒価は一升四銭」と書き切らない。
『漢書』の昭帝一朝への総評は、この事を一句に圧し込む。「賢良文学を挙げ、民の疾苦を問い、塩鉄を議し、榷酤を罷む」——賢良文学を挙げ、民の疾苦を問い、塩鉄を議し、榷酤を罷む。四つの事が一句に連なる。後漢の人の追記した口径であり、この事が当時どれほど重く見られたかを示すが、細部を補うことはできない。
この令は何を意味するか
第一に、始元六年より前に酒は「榷酤官」が管していたことを証明する——官署があってこそ「官を罷む」という動作がある。第二に、罷められたのは官であって税ではない。すぐ後に「民をして律に依りて租を占めしめ」と続く。占租は申告して律に従って納めることであって、免税ではない。だから「榷酤を罷む」は、以後酒税がないことを意味しない。国家が自分で酒を売るのをやめた、というだけである。この令は見た目より薄い。占租の率、置く官、違反の罰、施行の年限——一つも書いていない。第三に、酒の売買は止まっていない。令は「酒を売るに升四銭」と明言し、値（あるいは税）の数を与えている。政策の狙いは禁酒ではなく、収め方の変更である。
この線はほかのものと分けておかねばならない。塩鉄の専売は別の帳簿である。この巻は「塩鉄榷酤」を一句にまとめて議したが、塩鉄は後に酒のようには罷められなかった。本稿は塩鉄を扱わない。三国の禁酒令は禁であって税ではなく、ここには入らない。周人の『酒誥』のたぐいは訓戒であって、漢の制度ではない。
二つの帳簿
「千醸」と「升四銭」は互いに換算できない。前者は『史記』のなかの富の模型の目盛りで、前漢に書かれ、商人がどこまで富めるかを語る。後者は『漢書』のなかの政令の数で、後漢に書かれ、国家がどう収めるかを語る。およそ一世紀を隔て、体裁も目的も単位も異なる。一醸がどれだけか分かったとしても、四銭は価ではなく税かもしれない。四銭が価だとしても、模型の「千」は仮定の規模であって、量った生産ではない。だから本稿は酒価の系列を与えず、天下の生産量を推さず、酒税の総額も算さない。経済の相貌として、この二頁が与えられるのはこれだけである——模型に値する一行の商売と、一度改められた収め方。
合わせて言えるのは一つの輪郭である。大都市の酒業は、「千乗の家に比す」の一覧に書き込まれるほど大きかった。国家は一度、官を置いて酒の売買を営んだ。始元六年に官署を撤去し、民に占租を許し、「升四銭」という数を与えた。その数が価か税かは材料が言わない。官を撤去した後、酒業がどれだけ広がったかも、材料は言わない。
欠けている一端
この稿には始元六年の一端しかない。榷酤はどの年から始まったのか。この二頁にはない。開始年は『漢書』武帝紀に記されているが、その頁は本稿が用いた二つの来源のうちに入っていない。本稿はそれを核していないので、年を与えず、「前 98 から前 81」のような起止の区間も書かない。核していない一端を補えば、それは編である。欠けているものはほかにもある。酒税の総額、天下の酒の生産量、酒価の目録、占租を何に基づいて評定するか——二頁はどれも与えない。だからこの稿に書けるのは二つの文、二つの筆致である。模型は言う、大都市の酒商は一年に千醸し、千乗の家に比する。政令は言う、官署は罷められ、百姓は占租でき、酒は一升四銭で売られる、と。模型はこの商売がどれほど大きくなりうるかを見せ、政令は国家が経営者から徴税者へ退いたのを見せる。一杯の酒がいくらだったか、四銭で一升が買えたか——材料はこの問いをそのままに残している。
参考資料・関連文献
- 司马迁《史记》卷一百二十九·货殖列传（西汉；维基文库本，未与中华书局点校本复核） — A model of mercantile returns, not a statistic. In the list of businesses in 'great cities and thoroughfares', a wine-seller's 'thousand brewings in a year' stands beside a thousand jars of vinegar and sauce, a thousand measures of syrup and a thousand hides of cattle, sheep and pigs; the paragraph closes by reckoning such a man 'comparable to the house of a thousand chariots — such is the rough measure'. No price, no batch size and no total output are given. The chapter is a Western Han essay on wealth and merchants, not a register of production.
- 班固《汉书》卷七·昭帝纪（东汉；维基文库本，未与点校本复核） — In the second month of the sixth year of Shiyuan (81 BCE) an edict had the officers question the worthy and literary men recommended by the commanderies on the people's hardships, and the abolition of the salt, iron and wine monopolies was discussed; in the seventh month 'the wine monopoly office was abolished; the people were permitted to declare and pay tax according to law, and to sell wine at four coins a sheng.' The chapter does not say whether the four coins are a selling price or a tax; the appraisal of the reign later summarises it as 'discussing salt and iron and abolishing the wine monopoly.' The chapter gives no starting date for the monopoly itself (that belongs to the annals of Emperor Wu, which this piece did not use).
