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明朝 · 金钱与社会

从北京到南京:一本徽州商人的路程书

黄汴是徽州休宁人,跟父兄贩货走了二十七年,把路上的里数、险处与盗贼之有无写进八卷《一统路程图记》:北京会同馆一路南下到南京龙江驿,连云栈四千三百二十里到成都,山海关到顺义十六驿每程六十里。没有脚价,没有店钱。

明朝 · 金钱与社会

十五把苕帚,七分五厘:万历宛平县的一本账

万历年间,宛平知县沈榜把一县对坛庙、陵园、宫府的供应逐项记成账:苕帚十五把七分五厘、荠菜四斤一两二钱、太庙正祭宛平该办约 397 两、铺行九则征银、永乐初七十五里到万历只剩五十里。这是采办价与差役折银,不是市面零售价。

明朝 · 城市与技术

黄泥水淋:明代人怎样把黑糖洗成白糖

《天工开物》记造白糖:蔗汁煎浓凝成黑沙,装进上宽下尖、底有小孔的瓦溜,拔塞后用黄泥水淋下,黑滓流入缸内,溜中结成白霜,最上一层厚五寸称「洋糖」。白糖分五品;把洋糖再煎化、蛋清澄清、竹篾上结晶,才是冰糖。

明朝 · 城市与技术

一更三点之后:明代北京城靠谁运转

明代北京没有市政厅:一更三点钟声一静就禁街,坊铺总甲提灯巡夜、催房号、督修沟渠;廊房八百间半出租收钞,街上的秤每三天校一次,钱和人按册摊派。