一场租来的婚礼：宋代的赁物与四司六局

天还没亮，临安城里一户人家的院门已经开了。脚夫抬着椅子进来，不是几张，是一摞，用绳捆着；后面跟着条凳、卷起的帷幔，还有垫着稻草的一篮篮酒器。到中午，空院子变成宴席：桌子摆开，屏风挂起，烛台就位，厨房的人在廊后起火。第二天早上，院子又空了。办这场婚事的人家，除了房子，几乎一样东西都不是自己的。这些器物清单是真的，场景是照清单复原的。

一、一张「赁物」的单子

最完整的一张单子，在周密《武林旧事》卷六。书成于宋亡之后，追记临安旧事。卷六有一节题目就叫「赁物」，后面不解释，只列名目：花檐、酒檐、首饰、衣服、被卧、轿子、布囊、酒器、帏设、动用、盘合、丧具。单子从檐幕开始，到丧具结束——同一门生意，既办喜事，也办丧事。

列完名目，周密补了一段话：「凡吉凶之事，自有所謂「茶酒廚子」專任飲食請客宴席之事。凡合用之物，一切賃至，不勞餘力。雖廣席盛設，亦可咄嗟辦也。」吉凶之事，是喜事与丧事；茶酒厨子是包办饮食、待客、席面的行当；「一切賃至」四个字，把家具、器皿、帷幔甚至人手都包了进去；咄嗟，是一声答应之间。整段没有写价钱，也没有写这些货是谁家的。

二、四司六局：一套有名字的班子

另一部书记得更细。吴自牧《梦粱录》卷十九写临安，专列「四司六局筵會假賃」一节。所谓四司，是帐设司、茶酒司、厨司、台盘司；六局，是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。原文说：「欲就名園異館、寺觀亭臺，或湖舫會賓，但指揮局分，立可辦集，皆能如儀。」只要点名指挥，立刻办齐，而且都合规矩。

十个单位各管一段，合起来几乎就是一场正式宴席的全部家当：

• 帐设司：管仰尘、桌帏、搭席、帘幕、屏风、书画、画帐——先把场子隔出来。
• 茶酒司：管茶汤、斟酒、上食、唱揖；民庶人家的整场筵席也归它，连金银酒茶器具一起出。
• 厨司：管生熟看食、批切、调味、羹汤。
• 台盘司：管把盘、打送、劝盘、出食、碗碟。
• 果子局与蜜煎局：管看果、时新水果、蜜煎像生。
• 菜蔬局、油烛局、香药局：管菜、灯火、香炉香球。
• 排办局：管椅桌、交椅、桌凳，以及洒扫、拭抹。

这套班子服务谁，原文写得很清楚：官府春宴、乡会、鹿鸣宴、文武官同年宴、圣节祝寿公筵；富豪士庶的吉筵凶席，也可以「顧喚局分人員」。另外还有一条路：官员府第可以由官司「差借執役」，直接从衙门调人。穷人不在其中。同卷还收了一句俗谚：「燒香點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家。」烧香、点茶、挂画、插花这四件雅事，不必自己家里养人去办——这就是生意的来由。

三、不囤货也能做生意

租赁不只服务宴席。《武林旧事》同卷「作坊」一节，写的是另一种「不拥有」：「都民驕惰，凡買賣之物，多與作坊行販已成之物，轉求十一之利。或有貧而願者，凡貨物盤架之類，一切取辦於作坊，至晚始以所直償之。雖無分文之儲，亦可餬口。」一个身无分文的人，从作坊领走现成货物和盘架，白天挑出去卖，晚上把货款还上。这是赊销，不是租赁，但道理相通：先拿到货，再谈所有权。

同卷写临安的名妓，也露出赁物的一角：「蓋自酒器、首飾、被臥、衣服之屬，各有賃者。故凡佳客之至，則供具為之一新，非習於游者不察也。」最富的唐安安，酒器、沙锣、冰盆、火箱、妆合都用金银打造；次一等的，就靠赁。客人上门，器具焕然一新，不熟的人根本看不出差别。赁，不只是穷人的办法，也是有余钱的人家撑住场面的办法。

连空间也能赁。钱塘江观潮那天，周密的记录是「而僦賃看幕，雖席地而不容間也」——看棚是赁来的，连一块空地都挤得没有缝；「飲食百物皆倍穹常時」，吃食百物比平常贵出一倍。一个节令，临时造出一个卖站脚地方的市场。

四、单子不写的事

这几段材料，没有一条写下租金、押金、损坏赔偿，也没有铺户名字和契约。清单说的是有什么，不是多少人用。四司六局主要对官府和富家，小户人家办婚事，也许只赁几张椅凳、一副杯盘——这是据推测。

两本书的性质也要交代。《武林旧事》是宋亡之后的追忆，《梦粱录》是十三世纪后期的临安记录，都偏罗列，都带一点追想中的丰盛。它们能证明这套服务存在、分工如此，不能证明每家每户都这样办。

真正值得注意的是分工的细度：主家不必分别去找桌椅铺、酒器铺、厨子和打扫的人，只要按事点名。第二天院子空了。杯子是谁洗的，打碎一只怎么赔，材料没有写。