Der Obstgarten: Obstbäume und Gemüse in einem Landwirtschaftsbuch

Beginnen wir mit einer Mauer. An ihrem Fuß wird der Boden quadratisch und tief umgegraben und zu drei Beeten aufgeworfen, jedes zwei chi vom nächsten entfernt. Im Herbst, wenn die wilde Jujube reift, wird der Samen gesammelt und dicht in die Beete gesät; im nächsten Herbst werden die schwachen Setzlinge ausgehackt und ein Stamm je chi gelassen, in geraden, gleichmäßigen Reihen; im Frühling darauf werden die Seitenzweige abgeschnitten und die Stämme zu einer Hecke geflochten. Drei Frühlinge, und sie steht sieben chi hoch. Es ist die erste Anweisung in juan 4 des Qimin Yaoshu: 凡作園籬法, wie man eine Gartenhecke macht.

Ein Buch, zwei Arten von Seite

Das Buch wird Jia Sixie aus den Nördlichen Wei zugeschrieben; die Wikisource-Titelseite nennt Autor, Dynastie und den Qing-Katalog: zehn juan, 後魏賈思勰撰, Amt Gouverneur von Gaoping. Der Katalog vermerkt, der Text ende mit einem Kapitel Die fünf Getreide, Früchte, Melonen und Gemüse, die keine Erzeugnisse Chinas sind — juan 10. Diese beiden Seiten sind also ein Buch, nicht zwei Dokumente, und nicht dieselbe Art von Seite: juan 4 gibt Jahreszeiten und Mengen, juan 10 聊以存其名目, bewahrt nur die Namen. Haupttext groß gedruckt, Noten klein; der Katalog bezweifelt, dass diese Noten von Jia stammen, da sie den Tang-Kommentator Yan Shigu zitieren, und nennt sie spätere Arbeit. Noten sind hier als Noten gekennzeichnet.

Eine Hecke ist eine Ernte

Die Jujube wird dicht gesät, auf einen Stamm je chi ausgedünnt und jedes Frühjahr geschnitten; jeder Schnitt lässt einen Stumpf, denn ohne ihn 侵皮痕大，逢寒即死, wird die Rinde breit verletzt und die Kälte tötet den Stamm. Dann werden die Stämme geflochten — 編, flechten — und locker gebunden, immer locker: 急則不復得長故也, bindet man sie straff, können sie nicht mehr wachsen. Sieben chi sind hoch genug; wer sie höher will 亦任人意, mag es tun. Die Weide dient ebenso, ein Steckling je chi, schräg gesteckt und gleich geflochten. Es endet mit einer Zeile aus dem Buch der Lieder: 折柳樊圃, brich Weide, um einen Garten zu umzäunen.

Dann schlägt die Anweisung in Prahlerei um. Eine solche Hecke, sagt der Text, schickt Diebe beschämt fort und wendet Wölfe zurück; Reisende seufzen und vergessen den Weg. In wenigen Jahren drängen sich die Stämme, Zweige und Blätter kreuzen sich, und das Ganze ist 特似房籠, ziemlich wie ein Hausgerüst. Das ist der Autor, der seinen Gegenstand lobt; die Seite gibt keine Gartengröße und keine Graben tiefe.

Die Regeln kommen zuerst

Die allgemeinen Regeln stehen in einem kurzen Kapitel Bäume pflanzen. Man merke sich die Sonnen- und Schattenseite eines Baumes und drehe ihn nicht: 陰陽易位則難生, tauscht man Sonne und Schatten, lebt er kaum. Ein großer Baum wird geköpft — 不髡，風搖則死, ungeschnitten wird er vom Wind zu Tode geschüttelt. Die Grube ist tief, die Erde bis zu dünnem Schlamm geflutet, der Stamm kräftig in vier Richtungen geschüttelt, damit der Schlamm zwischen die Wurzeln dringt; ungeschüttelt bleiben die Wurzeln hohl und die meisten Bäume sterben. Erde wird festgetreten, die obersten drei cun bleiben locker, dann Wasser, dann trockene Erde über das Feuchte, um es zu halten.

Die Zeit wird in Ackermonaten gegeben: der erste ist der beste zum Pflanzen, der zweite mittelmäßig, der dritte spät. Die Bäume zeigen ihren eigenen Augenblick — die Jujube beim 雞口, dem Hühnermaul; der Maulbeerbaum beim 蝦蟆眼, dem Krötenauge — Ähnlichkeiten, sagt die Note, mit dem Blatt beim Austreiben. Der Frost hat sein Mittel: Mist wird im Garten auf Haufen gehalten, und in einer kalten Nacht nach Regen werden Feuer für warmen Rauch angezündet. Ein Speisehandbuch, das Shi Jing, fügt einen Kunstgriff des Vermehrers hinzu: einen fünf chi langen Trieb in eine Taro-Knolle setzen und diese pflanzen; das sei besser als ein Kern, der Jahre länger braucht, um dieselbe Größe zu erreichen.

Baum für Baum

Die Jujube hat den längsten Eintrag. Man wähle einen Baum mit guter Frucht und versetze ihn, wenn die Blätter austreiben, drei Schritte auseinander, Reihen passend. Der Boden wird nicht gepflügt, sondern vom Vieh sauber getreten, weil fester Boden schwere Früchte gibt. Am ersten Tag des ersten Monats wird der Stamm mit dem umgedrehten Beil geschlagen, in fleckigen Hieben — die Handlung heißt 嫁棗, die Jujube verheiraten — sonst blüht er und setzt nichts. Wenn die großen Seidenraupen auf die Hürden steigen, werden die Zweige geschlagen, um die wilden Blüten abzuschlagen. Man pflückt erst ganz rot und schüttelt die Früchte Tag für Tag herunter. Trocknen: sauberer Boden, Hürden, Früchte zwanzigmal am Tag gewendet, nachts draußen für den Tau.

Der Pfirsich wird gepflanzt, indem man die reife Frucht ganz, mit Fleisch, in gedüngte Erde legt; in gewöhnlicher Erde keimt er nicht, und ein Sämling, der im fetten Beet bleibt, gibt kleine, bittere Früchte. Er trägt mit drei Jahren, ist mit sieben oder acht alt, mit zehn tot; man pflanzt ihn also jährlich neu; nach vier Jahren ist die Rinde so eng, dass sie mit dem Messer geschlitzt werden muss. Der Pflaumenbaum lebt dreißig Jahre, steht zwei Schritte entfernt und trägt besser, wenn man einen Ziegel in seine Gabel legt. Für mei und Aprikose sagt die Seite nur, die Pflanzung sei wie bei Pfirsich und Pflaume.

Die Birne ist das Kapitel der Veredelung. Eine reife Birne ganz vergraben geht im nächsten Frühling auf, aber nur zwei Kerne von zehn geben Birnen; die übrigen geben Wildling. Die Unterlage ist 棠 oder 杜 — die Note reiht 棠 zuerst, 杜 danach; eine armdicke nimmt an, eine große fünf Reisig, eine kleine drei oder zwei. Der Veredler windet zehn Umdrehungen Hanfschnur um die Unterlage, sägt sie fünf oder sechs cun über dem Boden ab, treibt eine Bambuslamelle einen cun in die Fuge von Rinde und Holz und schiebt einen fünf cun langen Trieb der guten Birne hinein, Holz an Holz, Rinde an Rinde. Dann Schlamm, Erde, Wasser: 百不失一, nicht einer von hundert misslingt. Eine kreuzweise gespaltene Unterlage misslingt neun von zehn.

Die kurzen Kapitel sind lehrreich. Die Kastanie wird gesät, nie verpflanzt, die Nüsse überwintern in feuchter Erde im Haus, und die Sämlinge werden jedes Oktober drei Jahre lang in Stroh gewickelt. Nai und Verwandte werden abgesenkt, nicht gesät, weil Kernobst schlecht ist. Kaki: pflanze eine kleine, oder veredle auf eine {木耎}-Jujubenwurzel — und dort druckt die Seite 插柿法〈闕〉, die Methode fehlt. Granatapfel: daumen dicke Zweige, acht oder neun je Büschel, die unteren Enden gebrannt, in einer runden Grube von einem chi sieben cun Tiefe. Pfeffer wird eine Saat auf drei cun gesät. Die Rebe wird jeden Oktober eingegraben und im zweiten Monat herausgehoben, sonst stirbt sie.

Juan 10: nur die Namen bewahren

Juan 10 ist ein anderes Tier. Das ganze juan ist ein Kapitel über Dinge, die in China nicht erzeugt werden, und es eröffnet mit seinen eigenen Bedingungen: 聊以存其名目，記其怪異耳, nur die Namen bewahren und das Seltsame notieren; was in Hügeln und Marschen wächst und essbar ist, nicht durch menschliche Arbeit gepflanzt, ist ebenfalls dort angehängt. Was folgt, ist kein Rat, sondern Zitat, jeder Eintrag nach Buch etikettiert: das Shanhai Jing, das Guangzhi, das Linhai Yiwuzhi, das Nanfang Caomuzhuang. Die Rubriken laufen durch Getreide, Früchte, Gemüse, Bambus, Tee. Keine Jahreszeiten, keine Abstände, kein Boden.

Drei Einträge zeigen, wie es funktioniert. Reis: 一歲夏冬再種，出交趾, in Jiaozhi wird er zweimal im Jahr gesät, im Sommer und im Winter. Zuckerrohr: das von Jiaozhi ist das beste, süß von einem Ende zum anderen; gepresst zu einem Sirup namens 糖, Zucker, dann eingekocht, bis er wie Eis erstarrt und wie eine Schachfigur bricht — 時人謂之石蜜, die Leute der Zeit nannten es Steinhonig. Betelnusspalme: ihre Natur verträgt keinen Frost, sie kann im Norden nicht gepflanzt werden. Die Gemüsesektion gibt je eine Zeile: ein Gemüse aus Hepu namens 優殿 mit Sojabohnensauce, ein Wassergemüse zum Einlegen. Nichts sagt, dass irgendetwas davon in einem nördlichen Garten wuchs; die Note des Kapitels sagt das Gegenteil. So empfiehlt juan 4 eine Praxis, keine Erhebung darüber, was die Haushalte taten; seine Maße — zwei chi, ein chi, sieben chi — sind die Einheiten der Seite, nicht umgerechnet. Diese Seite hat über eine Mahlzeit der Nördlichen Wei geschrieben, über Seide, Fischteiche und Enten — Küche, Raupenstube, Teich, Geflügelhof; dieser Artikel ist nur ein Obstgarten.

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