開池三十九天：宋人春遊的生意

三月一日，順天門外，金明池開池。西岸柳樹下坐著一排釣魚的人。下鉤之前，先要到池苑的辦事處買一枚牌子；沒有牌子不許捕魚。釣上來的魚當場按加倍的價錢賣給遊人，就在水邊切成魚膾配酒。這個差價歸誰，原文沒寫。

一、收燈之後，城裡就空了

開池前一個多月，城裡人已經出過一輪城。燈節一收燈，都人爭先出城探春。去處是現成的：州南有玉津園、玉仙觀，州東有快活林，州西出順天門就是金明池。孟元老數完這些園館，給了一句總帳：

大抵都城左近，皆是園圃，百里之內，並無閒地。

「百里之內，並無閒地」不是形容花多，是形容地被占滿。園圃有的是官園，有的掛著太尉、駙馬的名字，州西北還有一座庶人園，有創臺、流杯亭榭，明寫「放人春賞」。春天一到，它們同時變成可以進去坐一坐的地方。

四野如市，往往就芳樹之下，或園囿之間，羅列杯盤，互相勸酬。

這是清明。士庶闐塞諸門，紙馬鋪當街用紙疊成樓閣。回來的人手裡不空：炊餅、黃胖、掉刀、名花異果、山亭戲具、鴨卵雞芻，總名「門外土」。黃胖大概是泥偶，掉刀大概是刀形玩具，山亭戲具則大概是紙紮的小亭——吃的一半，玩的一半。名字本身在說：出城一趟，總得帶點什麼回來。

二、三月一日：開池

池在順天門外街北，周圍約九里三十步，池西直徑七里許。進門往南岸，西去百餘步，是面北的臨水殿，往西數百步是仙橋，橋面三虹，朱漆闌楯，中間隆起，人稱「駱駝虹」。橋盡頭五殿正在池心，四岸石甃。

三月一日，州西順天門外開金明池瓊林苑，每日教習車駕上池儀範。雖禁從士庶許縱賞，御史臺有榜不得彈劾。

最後一句值得停一下。御史臺管的是官員風紀，平時遊宴無度是要被彈劾的。開池期間貼榜聲明不彈劾，等於給百官發了一張限期的許可證——原文只記榜文，不解釋用意（據推測）。

池開到四月八日，中間三十九天。

自三月一日至四月八日閉池，雖風雨亦有遊人，略無虛日矣。

三、臨水假賃：岸上的位置是租來的

池邊最好的位置不在橋上，在地上。垂楊底下，彩棚幕次一路排開：

臨水近牆皆垂楊，兩邊皆彩棚幕次，臨水假賃，觀看爭標。

「假賃」就是租。爭標是池上的船賽，看船賽要有個位置，位置按季租出去。這是開池期間第一門生意：把岸切成段，一段一段賣給要看熱鬧的人。

岸上一條街，鋪子按行當排開：

街東皆酒食店舍，博易場戶，藝人勾肆，質庫，不以幾日解下，只至閉池，便典沒出賣。

酒食店、交易攤、藝人圍出的場子，還有質庫——當鋪。它的當期跟池子的檔期綁在一起：不限幾天，但最遲到閉池那天；過了那天沒贖，就成了死當，由當鋪賣掉。一條街的現金流被四月八日掐住。當的是什麼、為什麼當，原文不寫（為遊春籌錢是推測）。

還有關撲，擲錢賭物，輸贏按價折。池苑裡「有以一笏撲三十笏者」，連車馬、地宅、歌姬、舞女都可以「約以價而撲之」。一笏是多少，原文不注（不確定）。

池上賣吃的另有一份單子：水飯、涼水菉豆、螺螄肉、梅花酒、查片、杏片、梅子、香藥脆梅、旋切魚膾、青魚、鹽鴨卵、雜和辣菜。十來樣，幾乎全是冷的或現切的——池邊大概不起灶（據推測）。

四、船價有差

宣、政間亦有假賃大小船子，許士庶遊賞，其價有差。

全篇只有這一句提到船價，卻不給數目。能知道的只有「其價有差」四個字：船分大小，價分等。這項生意起於宣和、政和年間，此前池上的船歸誰用，原文沒說。貴家另是一路：雙纜黑漆平船，紫帷帳，自帶家樂上船，不用租。

承平時，頭船如大綠、間綠、十樣錦、百花、寶勝、明玉之類，何翅百餘。

大綠、間綠、十樣錦、百花、寶勝、明玉，六個名字都是船；何翅百餘，是遠不止一百條，其餘「不計其數」。船有了名字就是招牌，有了招牌才談得上價。

五、園門：放人遊玩

池子之外，園子也開門。臨安城北，內侍蔣苑使住宅旁有一座園子，亭臺花木最盛，每年春天放人進來：

每歲春月，放人遊玩，堂宇內頓放買賣關撲、並體內庭規式，如龍船、鬧竿、花籃、花工，用七寶珠翠，奇巧裝結，花朵冠梳，並皆時樣。

堂屋裡擺的不是花，是買賣和關撲；陳設照內廷的樣式，龍船、鬧竿、花籃都用七寶珠翠裝結。園子還搭出一段「桃村杏館酒簾」，裝成鄉村景色——數畝之地，觀者如市。城裡人花錢進園，看的是被做出來的鄉下。

官家的園子也一樣。瓊林苑「多是酒家所占」，池邊的蝦蟆亭「亦是酒家占」。園是官園，生意是酒家的。

於是有了那句杭州諺語。西湖上「凡遊觀買賣，皆無所禁」，果蔬、羹酒、關撲、宜男、戲具、鬧竿、畫扇、糖魚、泥嬰統稱「湖中土宜」；吹彈、雜劇、撮弄、投壺、蹴鞠、水傀儡、煙火、風箏統稱「趕趁人」。一天下來：

日糜金錢，靡有紀極。故杭諺有「銷金鍋兒」之號，此語不為過也。

銷金鍋兒——錢丟進鍋裡化掉。這不是罵人，是算帳：一頭是租出去的位置、賣掉的魚、賭掉的笏、抬進園子的碗碟，另一頭是三十九天的池期和一條街的當期。

四月八日，池門關上。當鋪的期限也到了，沒贖的東西擺上櫃檯。這一年的春遊，到此結帳。