Der Zunftältere und die Vermittlerin: Wie man in einer Song-Stadt Leute anheuerte

Wer in Lin'an Arbeit suchte, musste zuerst den richtigen Mann finden. Das Meng Liang Lu (《梦粱录》) beginnt seinen Abschnitt über das Anheuern im neunzehnten Kapitel mit einer Liste von Stellen: Leiter eines Pfandleihhauses (解库), Gehilfe am Fensterstand (贴窗铺席), Leiter einer Weinstube oder eines Speisehauses, der Koch (铛头, dangtou), der Kellner (行菜, xingcai), der Einkäufer (过买, guomai); dazu in den großen Haushalten Verwalter, Schreiber, Pförtner, Sänftenträger, Küchengehilfen, Gärtner. Die Liste endet mit einem Satz: „jeder hat einen Zunftälteren (行老, hanglao), der ihn führt“. Jedes Gewerbe hatte seinen Mann, der die Männer lieferte.

Der Zunftältere

In Kaifeng ist die Formulierung kürzer, sagt aber dasselbe: „Wer immer Arbeitskräfte anheuert — Verwalter, Köche, Handwerker und dergleichen —, hat für jedes Gewerbe einen Zunftälteren, der sie liefert. Für eine Dienstmagd bringt ein Vermittler (牙人, yaren) sie an die Tür.“ Arbeiter, Verwalter, Köche, Handwerker: jeder gehörte zu einem Gewerbe, und jedes Gewerbe hatte seinen Älteren.

Das hang (行) war eine Berufsorganisation, der hanglao ein Mann an ihrer Spitze. Ein Haushalt griff keinen Vorbeigehenden; er ging zum Älteren, der wusste, wer frei war, wer sein Handwerk verstand und wem man trauen konnte. Was der Ältere verkaufte, war keine Muskelkraft, sondern eine Information: Dieser Mann ist zuverlässig.

Die Liste geht weiter. In den großen Häusern gab es Verwalter der verschiedenen Ämter, Gardisten vom Dienst, kaiserliche Ärzte, Gürtelbegleiter, Tempelaufseher. Angeheuert wurden Schreiber, Einlasser, Wächter, Pförtner, Sänftenjungen, Köche, Küchengehilfen, Lampenanzünder und Gärtner; dann die Sekretäre und Aufseher der sechs Höfe, die Einlasser der fünf Höfe, die Schreiber der inneren Ämter, die kleinen Beamten der Sechs Ministerien — bis hin zum Leiter, den ein Pfandleihhaus brauchte, zu Vorarbeitern und Lehrlingen einer Apotheke und zu den Tür- und Ladenjungen eines Geschäfts. Vom Yamen bis zur Apotheke, von der Küche bis zur Sänfte: Wer Hände brauchte, ging über die Linie des Älteren.

Der Bürge hinter dem Namen

Derselbe Abschnitt nennt die harte Regel: „Wenn ein Bediensteter entläuft und Sachen mitnimmt, geht der ursprüngliche Bürge (保识人, baoshiren) ihm nach.“ Lief der Angeheuerte mit dem Gut davon, suchte man den Mann, der für ihn gebürgt hatte.

Dieser Satz ist der Angelpunkt. Anheuern in einer Song-Stadt beruhte nicht auf einem schriftlichen Vertrag, sondern auf persönlicher Bürgschaft. Der Ältere brachte den Mann, der Bürge stand für ihn ein. Wenn etwas schiefging, wurde noch vor jedem Gericht der Bürge bedrängt, den Mann zu stellen. Ein Fremder konnte in der Stadt angeheuert werden, weil jemand hinter ihm stand.

Die Seite der Frauen

Für die Frauen gab es einen eigenen Apparat. Kaifeng sagt nur, ein Vermittler bringe die Magd; Lin'an wird deutlicher. Wenn Haushalte von Beamten oder reiche Familien eine Nebenfrau, Sängerknaben und Tänzerinnen, eine Köchin, Näherinnen oder Mägde verschiedenen Ranges wollten, „gibt es öffentliche und private yasao (牙嫂) und Zuträger; auf ein Wort gehen sie aus und suchen sie“.

Die yasao war eine Vermittlerin, mit Patent oder ohne. Sie vermittelte nicht nur Kochen und Nähen, sondern auch Unterhaltungskünstler und Nebenfrauen. Der Abschnitt ist deutlich: Menschenhandel und Dienstvermittlung liefen durcheinander, und man darf daraus keine moderne Arbeitsvermittlung machen.

Ältere für die Landstraße

Eine weitere Gruppe war für Reisen zuständig: „Wenn Beamte oder Gelehrte aufbrechen, heimkehren, ein Amt antreten oder zum Studium ziehen wollen, gibt es auch Ältere für die Landstraße (出陆行老, chulu hanglao), die Träger und Begleiter anheuern und den Dienst unterwegs übernehmen, ohne Pflichtversäumnis.“ Die Quelle fügt ihr eigenes Urteil an: unterwegs ging nichts schief — das war das Verkaufsargument.

Direkt neben dem Anheuern stehen die „Vier Ämter und sechs Büros“ (四司六局): Für ein amtliches Frühlingsbankett oder ein Fest reicher Familien ließ sich ein ganzes Personal leihen oder anheuern — Zeltaufsteller, Tee- und Weinleute, Küche, Tablettträger, Früchte, Honigkonfekt, Gemüse, Lampen, Räucherwerk und die Verwalter, die alles anordneten. Lin'ans Dienstleistung blieb nicht beim Einzelnen: ganze Trupps waren im Paket zu mieten. Das ist derselbe Handel von der anderen Seite gesehen.

Das Verzeichnis, das die Quellen nicht zeigen

Preise fehlen. Wie viel der Ältere nahm, welchen Anteil der Vermittler, was ein Träger für eine Strecke bekam: keines der beiden Bücher sagt es. Auch die Grenze zwischen Älterem und Vermittler ist unscharf; mal führt der Ältere das Gewerbe, mal der Vermittler Handel und Personen, und die beiden Texte gebrauchen die Wörter nicht einheitlich. Auch Zahlen fehlen: wie viele Ältere und wie viele yasao Lin'an hatte, steht nirgends.

Eine Unterscheidung ist nötig: Das sind nicht die xianren (闲人), die Müßiggänger, die sich an reiche junge Herren hängten, um Essen und Gänge zu bekommen. Der Ältere und die Vermittlerin hatten Listen in der Hand und Bürgen im Rücken. Der eine wartete auf der Straße, die andere schrieb Namen in ein Verzeichnis.

Beide Bücher führen diesen Handel unter der Infrastruktur der Stadt, nicht unter den Bräuchen: Das Meng Liang Lu stellt das Anheuern nach den Vergnügungsvierteln, den Lagern, den Vereinen und den Müßiggängern und unmittelbar vor die Vermietung von Bankettdienstleistungen; das Dongjing Meng Hua Lu setzt es zwischen Fuhrwesen und Geld und den Feuerschutz.

Zusammengenommen ist der Arbeitsmarkt einer Song-Stadt ein Netz aus Namen: Der Ältere führt die Männer, der Bürge steht für sie ein, die Vermittlerin hält die Frauenseite, der Straßenältere hält die Reise. Es gab kein Arbeitsamt und keinen Aushang. Es gab „ich kenne ihn“ und „jemand steht für ihn ein“.